工藝測溫用的熱電偶，其基本構造包括熱電偶絲材、絕緣管、保護管和接線盒等。

根據熱電偶選用絲材可分為標準熱電偶和非標準熱電偶兩大類。標準熱電偶是指國家標準規定了其熱電勢及溫度的關系、允許誤差、并有統一的標準分度表的熱電偶，它有與其配套的顯示儀表可供選用。非標準熱電偶在使用范圍或數量級上均不及標準熱電偶，一般沒有統一的分度表，主要用于某些特殊場合的測量。

熱電偶的工作端被牢固地焊接在一起，熱電極之間需要用絕緣管保護。熱電偶的絕緣材料很多，大體上可分為有機和無機絕緣兩大類，處于高溫端的絕緣物必須采用無機物，通常在1000℃以下選用粘土質絕緣管，在1300℃以下選用高鋁管，在1600℃以下選用剛玉管。

保護管的作用在于使熱電偶電極不直接與被測介質接觸，它不僅可延長熱電偶的壽命，而且可起到支撐和固定熱電極增加其強度的作用。因此，熱電偶保護管及絕緣選擇是否合適，將直接影響到熱電偶的使用壽命和測量的準確度，被采用做保護管的材料主要分金屬和非金屬兩大類。